豆腐时至今日，已有二千多年的历史，深受我国人民的喜爱。豆腐的优势，在于提供植物性蛋白质和大量的钙。用大豆蛋白部分替代鱼肉类，对控制慢性疾病有利;不喜欢或不耐受奶制品的人，用豆腐替代奶酪和牛奶，可以获取足够的钙。豆腐没有特别强的季节性，四季皆食，老少皆宜。

　　豆腐主要以大豆为原料加工制成，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。尤其是对老人和小孩，豆腐滑滑软软，经常食餐桌上的必备之品。

　　豆腐是大豆制品主要成分是蛋白质，多食对身体有好处，豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。而白癜风患者不要因为它是白色的而过于担心，豆腐营养丰富，患者可以放心食用。